Pane fatto in casa
Cosa c’è di meglio del profumo del pane in cottura ? A parer mio niente. Mollica morbida e crosta croccante,…
Studio, tradizione e innovazione
Categoria: Curiosità
I salumi: curiosità ed usi in cucina
Il mio blog non cita solo ricette, ma racconta anche approfondimenti, curiosità e storie della materia prima. Proprio per questo…
Risotto alla barbabietola, pecorino e pancetta affumicata
Per la ricetta di oggi ho voluto ispirarmi ad un esponente della cucina italiana: chef Enrico Bartolini del ristorante 3…
Meringa salata al peperoncino, burrata e crudo S.Daniele D.O.P.
Hai realizzato la carbonara oppure hai cucinato la maionese o, infine, tante altre ricette in cui hai usato solo il…
Branzino, cavoletti di Bruxelles, salsa di soia
Oggi vi propongo una ricetta gourmet, non solo per l’impiattamento, ma anche per l’accostamento di sapori particolari come la salsa…
Il latte: informazioni e dolce al cucchiaio.
Il latte è l’alimento che entra per primo nella nostra vita e che ci accompagnerà per tutta la sua durata,…
cimone viola, o violetto di Sicilia
Il cimone viola, conosciuto come cavolfiore viola o violetto di Sicilia, è un prodotto di nicchia. Coltivato soprattutto in provincia…