Filetto di rombo al vapore
Il rombo è un ottimo pesce sia dal punto di vista della versatilità che dal punto di vista nutrizionale. Si…
Studio, tradizione e innovazione
Categoria: Secondi piatti
Filetto di manzo al gin
Con questa ricetta ho voluto portare un classico secondo piatto di carne utilizzato e conosciuto praticamente in tutto il mondo.…
Filetto di Cervo al Chianti
Oggi ho deciso di portarvi qualcosa di insolito, una carne selvatica difficile da trovare nelle mie zone, però nasconde un…
Roastbeef tricolore
Bentornati lettori, oggi potrete preparare insieme a me una versione di roastbeef ideata da me. Il roastbeef è una pietanza…
Il pesce spada nel rosso
Benritrovati lettori, oggi vi porto nel Mar mediterraneo, in particolare in Sicilia. L’ingrediente principale è il pesce spada, il periodo…
polpettone ripieno in crosta di speck
Per problemi logistici non sono riuscito a caricare il video, ma potete trovarlo tranquillamente al seguente link https://www.instagram.com/ascuoladicucinabypampero/ . La…
Pane fatto in casa
Cosa c’è di meglio del profumo del pane in cottura ? A parer mio niente. Mollica morbida e crosta croccante,…
Il mio filetto di Manzo
Altro secondo piatto in arrivo nel blog: si tratta di una ricetta gourmet a base di carne. Nello specifico un…
Seppie in doppia cottura
Ho deciso di portare un’altra rivisitazione delle classiche seppie in umido con piselli e patate. Come vi avevo già detto…
Entrecôte di manzo, crema di piselli, maionese alle acciughe, chips di patate alla paprika
L’ Entrecôte di manzo è un taglio di carne, la traduzione letterale è costata, ma in Italia e nel mondo…